シーズンもよくなり筍がにょきにょきと生える季節に
なってきました。
今年も恒例の筍掘りをやりたいと思います。
日時 4月23日 9時 下のカズ家集合
今年は2年周期の筍の当たり年の予定ですのでいっぱい
採れるではと思います。
先日も嫁の知り合いが一人で3袋位採っていったそうです。
参加される方はお返事ください。
なお、当日決めてきていただいても問題ありません。
参加される方は足元が悪いので長ぐつか登山靴のようなものを
履いてきてください。
また、筍をいれる大きな袋も用意してきてもらえればいいかと
思います。
筍掘り用のつるはしは現地にありますので大丈夫です
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ついでに筍の簡単あく抜きを書いておきます。
どっちがいいかはやってみて自分に合った方をえらんでくださ
その１
●タケノコの簡単なアクの抜き方
《材料》…タケノコ中2本くらいが目安
・大根おろしの汁・・・200cc
・水・・・200cc
・塩・・・4g（小さじ1弱）
《分量の割合》
大根おろしの汁と水、同量の合わせたものに対して1％の塩を加える。
※上記の分量はあくまで目安なので、タケノコの大きさ・量に合わせて分量を調節してください。
《方法》
材料を全て合わせたら、先端を切り落とし縦に半分に切って食べられない表面の皮を剥いた
タケノコを調理の用途に合わせて切った状態で、１時間ほどつけてアク抜き終了。
※アク抜きしたタケノコは調理前に水洗いしてから使いましょう！
※大根おろしの汁につけておく時間は個体差があるので、調節しましょう！
たけのこを細かく刻んだ場合は30分ほどです。
※1時間以上つけてもアクが抜けないと感じる場合は、大根おろしの汁を取り替えて
つけなおせば、 さらにアクが抜けるのだそうです！
※大根おろしの汁は冷凍保存しておくと便利です。
その２
●電子レンジでチン方法
【材料】小麦粉、米、水
・筍の皮をむき、穂先、真ん中、根本と固さが違うので3等分にします
・穂先は縦に切る真ん中は節2個で輪切りにして8等分。根元は節1個で輪切りにして2等分にします
・耐熱ボールに小麦粉、米、水を入れ混ぜ筍を入れ水を被るまで入れレンジ600w10分チンして
水で洗って完成
あとはタッパーに入れて冷蔵庫で保存